天（tiān）津运输是以制（zhì）冷设备为手段，使易腐蚀食品在加工（gōng），储存，运输，销（xiāo）售等各个环（huán）节始终（zhōng）处于（yú）规（guī）定的低（dī）温环境下，以保障食品质量，降低食品（pǐn）损耗的一项系统工程。随着（zhe）人们（men）生活水平的不断提高，对食品的要求越来越（yuè）高，天津运输食（shí）品行业快速发（fā）展。冷链（liàn）运输流通环节包括冷加工，冷藏、冷藏运输（shū）等技（jì）术。

　　第一项技术、预冷技术

　　天（tiān）津（jīn）运输的预冷技术是保持果蔬品质，延长（zhǎng）货架寿命（mìng）的重要措施之（zhī）一，它可以迅（xùn）速去（qù）除田间（jiān）热，降低呼吸强（qiáng）度，减（jiǎn）少微生物的侵（qīn）袭，防止果蔬产品的腐烂，最大限（xiàn）度的保持果蔬（shū）产品的新鲜（xiān）品质。果蔬腐烂率高的主要原因之一就是没有应用果蔬产（chǎn）地专用预（yù）冷设备，天津运输常用的有效制冷设备，包括水预冷、空气预冷和真空（kōng）预冷。

　　第二项技（jì）术、速（sù）冻技术

　　天津运输（shū）中有先进的速（sù）冻（dòng）技术，食品速冻的方法及装置（zhì）多种多样（yàng），根据冷冻装置的结构特征和热交换方式不同，可（kě）分为空（kōng）气强（qiáng）制强制循环式、接触（chù）式、喷淋浸渍式三种。这三种速冻技术各（gè）有（yǒu）优（yōu）缺（quē）点，能运用到（dào）不同的食（shí）品速（sù）冻中（zhōng），确保食品在运输的过程中保持（chí）新鲜性（xìng）。

　　第（dì）三项技术、冷（lěng）库技（jì）术

　　天津运输中的冷库是应用（yòng）智能设（shè）备制造（zào）特定的低（dī）温环（huán）境（jìng），用（yòng）来加工和储存食物（wù），工业（yè）原料，生物制品以及医药等物资的专（zhuān）用建筑物。随着食品（pǐn）冷链的发展，天津运输冷库的功能已不再拘（jū）泥（ní）于传统的冷加（jiā）工（gōng）和低（dī）温贮藏，而（ér）是向着库存中心、调度中（zhōng）心、增（zēng）值服（fú）务中心、先进（jìn）的冷链物流技术应用中心等（děng）多重角度（dù）演化，因（yīn）此冷库是食（shí）品冷藏的重要组成部分。

　　天（tiān）津运输除了以上提到了预冷技术、速冻技（jì）术、冷（lěng）库技术，天津运输还包（bāo）括冷藏运（yùn）输技术和冷藏销（xiāo）售（shòu）技术。而且随着互联网（wǎng）信息技术的发展，天津运输行业也不断的运用传感（gǎn）器技术（shù）、包装识（shí）别技术、远距离无线通信技术（shù）的，以上技术在（zài）冷链运（yùn）输的过程中各司其职，成为促进冷（lěng）链（liàn）运输快（kuài）速发展不（bú）可或缺的关（guān）键技（jì）术。